1．品种选择

可选用耐低温、弱光，抗病强、品质好、产量高的中晚熟蔓生品种，如芸丰、架豆王、双季豆、老来少、绿龙、晋菜豆1号、特嫩1号、超长四季豆、春丰2号和4号等。在温室前屋面低矮处可种植早熟耐寒的矮生种，如优胜者、供给者、推广者、新西兰3号、嫩荚菜豆、农友早生、日本极早生等。

2．播种育苗

8月中旬至11月中下旬在温室中套小拱棚育苗。

(1)种子处理播前精选种子，保留籽粒饱满、具有品种特性、有光泽的种子，剔除已发芽、有病斑、虫害、霉烂和有机械损伤、混杂的种子，播前晒1～2d用温汤浸种。也可用种子重量0.2%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种，或用1%的福尔马林按0.3%的比例浸泡20min消毒，捞出后用清水冲洗干净，再用温水浸泡1～2h。将种子沥干水分，放在25～28℃温度下催芽，2d左右即可发芽。

(2)播种育苗育苗土最好选用疏松、肥沃的土壤，经过筛后消毒，不施任何肥料，装营养钵，每钵播种3粒，覆土厚度2cm，整齐地摆放在温室中。浇水后覆盖薄膜，保温保湿，使苗床温度达20～25℃，夜间13℃；幼苗出土后，将薄膜去掉，适当降低温度，白天气温保持15～20℃，夜间不低于10℃；第1片真叶展平后，白天18～20℃，夜间130C，并采取早揭苫、晚盖苫，倒营养钵的措施，使幼苗长势均衡。定植前5～7d降温炼苗，白天15～18℃，夜间气温8℃，当苗长到2叶1心时，日历苗龄达到25～30d左右时即可定植。整个苗期不供水、不追肥，所以必须浇足底墒水，若苗叶色发黄可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液或0.2%尿素溶液进行叶面喷雾。

3．定植

每亩施优质有机肥10000kg、饼肥200kg、磷酸二铵40kg、三元复合肥50kg或尿素10～15kg、50%多菌灵2kg，撒匀后深翻整细，然后按大行距60～70cm，小行距40～50cm起垄，垄高20cm做畦。采用暗水定植，株距30cm，每穴定植两株。

4．定植后的管理

(1)温度管理定植到缓苗温度可适当高些，白天25℃左右，夜间15℃左右，促缓苗。缓苗后，白天20℃左右，夜间15～20℃左右。有利于花芽分化及开花结荚。果荚膨大及采收期，白天温度22～28℃，夜间温度15～18℃。冬季温度低时及时加盖草帘或纸被。

(2)水肥管理追肥浇水掌握苗期少、抽蔓期控、结荚期促的原则。在浇足底墒水的基础上，前期基本不必浇水，以控水蹲苗为主。当幼苗长到3～4片真叶蔓生品种抽蔓时，浇一次抽蔓水，并每亩追施磷酸二铵10～15kg，促进抽蔓，扩大营养面积，以后一直到开花为蹲苗期，要控制浇水，促进菜豆由营养生长向生殖生长发展。这时如果水肥过多，容易导致茎蔓徒长，落花落荚。一般第一花序的嫩荚长到3cm时，结合浇水追施一次催荚肥，每亩追施尿素15～20kg，随后需水量逐渐加大，每采收一两次就浇水一次，但要尽量避过盛花期。每浇两次水追施一次磷酸二铵或复合肥15～20kg。浇水后应加强通风排湿，防止病害发生。浇水时要选择冷尾暖头天气。有条件时结荚期晴天上午增施CO2气肥，增产效果显著。

(3)中耕松土幼苗出土或定植缓苗后的管理主要是中耕。幼苗出土后进行浅中耕，以提高土壤的透气性，增加地温；蔓生菜豆抽蔓期浇水后结合培土除草进行第二次中耕。

(4)植株调整菜豆主蔓长至30cm时，需及时吊绳引蔓。现蕾开花之前，第一花序以下的侧枝打掉，中部侧枝长到30～50cm时摘心。主蔓接近棚顶时落蔓。结荚后期，及时剪除老蔓和病叶，以改善通风透光条件，促进侧枝再生和潜伏芽开花结荚。

(5)保花保荚菜豆的花芽量很大，但正常开放的花仅占20%～30%，能结荚的花又仅占开花的20%～30%，结荚率极低。主要原因是开花结荚期外界环境条件不适造成的，如温度过高或过低、初花期浇水过早、湿度过大或过小、早期偏施氮肥、栽植密度过大光照不足、水肥供应不足、采收不及时等原因，都能造成授粉不良而落花。生产中可通过加强管理，合理密植，适时采收等措施防止落花落荚。如落荚较重，可用5～25mg/kg的萘乙酸、800倍美荚露或3000倍天丰素喷花序，保花保荚。

5．采收

适时采摘嫩荚，既可保证良好的商品价值，又可调整植株的生长势，延长结荚期，提高产量。菜豆开花后10～15d，可达到食用成熟度。采收标准为豆荚由细变粗，荚大而嫩，豆粒略显。结荚盛期，每2～3d可采收1次。采收时要注意保护花序和幼荚。