紫叶生菜

2020-12-11 19:39:18 admin 12
  • 紫叶生菜

生菜,即叶用莴苣,叶用莴苣在长期的栽培过程中,出现了一个变异品种——紫叶生菜。
紫叶生菜从植物学分类归属散叶生菜。为菊科莴苣属一、二年草本植物,原产地中海沿岸,以叶为主要食用部分,鲜食、熟食皆宜。各地排开播种,分期收获,已经实现周年供应。紫叶生菜营养价值较高,每100克鲜食部分含蛋白质1.0~1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物1.8~3.2克、粗纤维0.9克、维生素A 11000~2000毫克、维生素C4~15毫克、维生素B 10.06 毫克钙77毫克,还含有碘、氟和锌等人体需要的微量元素。 [2] 
  • 中文学名

  • 紫叶生菜

  • 别    称

  • 叶用莴苣

  • 植物界

  • 被子植物门Angiospermae

  • 双子叶植物纲 Dicotyledoneae

  • 亚    纲

  • 合瓣花亚纲 Sympetalae

  • 桔梗目 Campanulales

  • 菊科 Compositae

  • 亚    科

  • 舌状花亚科 Cichorioideae

  • 菊苣族 Lactuceae

  • 莴苣属 Lactuca

  • 生菜

  • 英文名

  • purple lettuce

    形态特征


    一年生或二年草本,高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立,单生,上部圆锥状花序分枝,全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,长6-15厘米,宽1.5-6.5厘米,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,基部心形或箭头状半抱茎,边缘波状或有细锯齿,向上的渐小,与基生叶及下部茎叶同形或披针形,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄,基部心形或箭头状抱茎,边缘全缘,全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形,长1.1厘米,宽6毫米;总苞片5层,最外层宽三角形,长约1毫米,宽约2毫米,外层三角形或披针形,长5-7毫米,宽约2毫米,中层披针形至卵状披针形,长约9毫米,宽2-3毫米,内层线状长椭圆形,长1厘米,宽约2毫米,全部总苞片顶端急尖,外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形,长4毫米,宽1.3毫米,压扁,浅褐色,每面有6-7条细脉纹,顶端急尖成细喙,喙细丝状,长约4毫米,与瘦果几等长。冠毛2层,纤细,微糙毛状。花果期2-9月。 

    生长环境


    紫叶生菜是半耐寒性的蔬菜,喜冷凉,忌高温。种子在4℃时可缓慢发芽,发芽适温为18~20℃,25℃时发芽率大降,超过30℃发芽受阻。幼苗期适宜生长的温度为16~20℃,经过低温锻炼的幼苗能够短时间忍受-1~2℃的低温,能稍耐轻霜。
    紫叶生菜喜充足阳光,种子在光下发芽快;反之阴天多,叶形变得小而细长,植株生长细弱。
    紫叶生菜喜欢湿润的环境,不耐干旱。种子发芽出土时期需要充足的水分,保持苗床土壤湿润,有利于种子发芽出土和小苗生长,但不能过干和过湿,以免幼苗老化和徒长。
    紫叶生菜对土壤的适应性广,但以富有有机质、透气性良好、保水保肥能力强的沙壤土最适宜。紫叶生菜生长期短,生长速度快,必须有充足的肥料供给,要求有充足的氮肥,同时配合磷钾肥,苗期缺磷植株矮小,叶片少而且出现叶色暗绿和生长弱,缺钾影响叶重。 

    光谱特性


    红叶生菜、紫叶生菜和绿叶生菜,这3 种叶色生菜光合色素对光的选择性吸收规律基本相同,均在紫外光区、 蓝光区和红光区有较大吸光度, 且对紫外光的吸收最为强烈。红叶生菜光合色素在波长为 380nm 可见光处出现一光吸收峰值,且在 380nm 处吸光度显著高于紫叶生菜和绿叶生菜。3 种生菜光合色素均在紫外光区有最大吸收峰值。。3 种生菜光合色素在可见光的蓝光、 红光区有较大吸收峰值,基本与叶绿素在蓝紫光区和红光区有较强光吸收能力的特性相符。3 种生菜光合色素在 380 nm 处吸光度存在显著差异, 红叶生菜 > 紫叶生菜 > 绿叶生菜。这与 3 种生菜花青素含量差异性一致。二者可能存在一定联系,即 380 nm 处吸收峰值可能由光合色素萃取液中的花青素造成。研究表明,丙酮也可较好的提取植物中的花青素。
    纯叶绿素 a 在波长约为 430 nm 的蓝紫光处有一光吸收峰值,纯叶绿素 b 在波长约为 460 nm 的蓝光处有一吸收峰值。但纯叶绿素 b 在 460nm 处的吸光度大于纯叶绿素 a 在 430 nm 的处的吸光度,3 种叶色生菜总光合色素提取液在吸光度 430 nm 处的吸光度大于 460 nm 处吸光度。这是由绿素 a 和叶绿素 b 占总光合色素比例不同造成的。分离后的纯叶绿素吸光度曲线图中, 叶绿素 a 和叶绿素 b 浓度相同, 但这3种生菜叶片中叶绿素 a 含量约为叶绿素 b 的 3 倍, 浓度较高的叶绿素 a 大幅增加了提取液在 430 nm 处的吸光度,故测得的总光合色素在 430 nm 处的吸光度大于460 nm 处吸光度。
    红叶生菜和紫叶生菜光合色素含量显著高于绿叶生菜,即红叶生菜和紫叶生菜光合潜能较高。但这一优势并未表现在生物量积累方面,可能由红叶、紫叶生菜光合速率差异造成。3 种生菜在总酚、 类黄酮、 可溶性糖和抗坏血酸含量方面不存在显著差异,但花青素含量红叶生菜最高,紫叶生菜其次。所以,在营养品质方面, 红叶胜于紫叶生菜, 紫叶生菜胜于绿叶生菜。

    栽培技术


    育苗

    紫叶生菜
    紫叶生菜
    1)播种期:紫叶生菜除最炎热的季节,其他时间都可栽培。
    2)育苗场地的选择:北京地区周年生产其育苗场地是露地与保护地各占半年。通常 4、5、9月份紫叶生菜育苗在露地进行。6、7、8 月份要采取遮阳防雨措施。10 月 份 - 翌年3月份需在保护地进行。
    3)播种:栽 1 亩紫叶生菜需12~15 平方米苗床,通常是干籽直播。但夏季早秋,紫叶生菜出苗困难,最好催芽后播种。播种量 15 ~ 20 克。露地春秋育苗,如播种时为出苗快,可加盖薄膜覆盖物,增温保墒,出苗后再去掉;夏季育苗要采取遮阳、降温和防雨措施。苗期浇水尤其是塑料盘育苗的更要多喷水,冬春一天一水,夏季一天三次。苗期不需追肥。保护地育苗要注意温度管理,发芽适温18~20℃ . 冬春季室温不够时,采用日光温室育苗的,要争取白天多见光,夜间加盖覆盖物防寒保温。
    4)分苗:当播种10天左右,子叶长足,两片真叶时即可分苗,分苗可用地苗或营养土方苗,分苗距离 5 厘米 ×5 厘米,幼苗生长适温白天 20 ℃,夜间12~14℃。 冬春定植前要降温练苗。苗子长到 4~5 片叶时定植。

    定植

    要选择土质肥沃,前茬施肥多,保水保肥能力强的地块,夏季栽培要选排水好的土壤和地势较高能灌能排的地块。铺施有机肥 3 ~ 4 立方米及复合肥50 千克。多作成平畦。带土坨定植。株行距 15 厘米 ×30 厘米,栽后及时浇水。  

    田间管理

    1、浇水缓苗后要看土壤墒情和生长情况掌握浇水次数,一般 5~7d 浇一水,水量宜小,要保持土壤湿润;叶球形成后,要控制浇水,防止水分不均造成裂球和烂心。
    2、追肥以底肥为主,待结球初期,随水追一次氮肥促叶片生长;15 d 左右追第二次肥,以氮磷钾复合肥较好,每亩 15~20kg;心叶开始向内卷曲时,再追一次复合肥,每亩 20kg左右。 也可用“漯效王”液肥进行叶面追肥3~4次。
    3、病虫害防治病害主要有霜霉病软腐病病毒病等,虫害主要有潜叶蝇白粉虱蚜虫等。 病虫害应以预防为主,加强田间管理等综合措施,化学防治霜霉病应选用72%克露600~800倍;软腐病用72%农用链霉素3000 倍进行防治。 蚜虫用10%吡虫啉 2000 倍防治;并时刻注意用药间隔和安全采摘期上市。
    4、采收 根据市场需要 ,叶球形成,用手轻压有实感即可采收。

    主要价值


    紫色蔬菜中含有最特别的一种物质—花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、 预防高血压、 减缓肝功能障碍, 对改善视力、 预防眼部疲劳等方面也有很大的功效。由于紫色蔬菜具有独特的营养成份, 其营养价值高于普通绿色蔬菜, 市场前景较好,是未来蔬菜品种的发展方向。 
    紫叶生菜极富营养价值,它含有花青素,胡萝卜素,维生素E,维生素B1、B2、B6,还含有丰富的矿物质,如磷、钙、钾、镁等,也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化,刺激胆汁的形成,凉血,促进血液循环、利尿、镇静、安眠,防止肠内堆积废物,并有抗衰老和抗癌的功能。还可作观叶花卉盆栽,置于阳台上,即可观赏又可食用。 


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